Sughi del Salento: parola d’ordine sapori autentici di Puglia
La maggior parte dei prodotti tipici pugliesi provenienti dal Salento si caratterizza per un sapore intenso, autentico e quasi antico. Sapori del passato, dunque, sapori di Puglia, una Puglia che vive ancora nel ricordo di molti di noi. I sughi salentini proposti in questa categoria sono stati da noi selezionati proprio in quanto realizzati con materie prime coltivate secondo natura, ricche di sapore proprio come un tempo. I sughi del Salento a base di pomodoro, per esempio, sono prodotti a partire da pomodori coltivati secondo i giusti tempi, maturati al sole, raccolti a mano e lavorati artigianalmente. Ecco il segreto della dolce passata di pomodoro che sta alla base di molti sughi.
Sughi salentini: peccati del Salento che ci piace tenere sempre in dispensa
Come detto, la base della maggior parte dei sughi salentini è il pomodoro. Il re dell’estate pugliese e della cucina mediterranea. Ma tra gli altri grandi protagonisti dei sughi del Salento che trovi in questa categoria ci sono ovviamente gli ortaggi, anch’essi coltivati come natura vuole, lontano dai processi industriali e meccanici e vicini a madre natura. Frutto, sempre, di piccole aziende a conduzione familiare, dove i prodotti salentini sono di casa da sempre.
