Patè pugliesi: non solo patè di olive
Il paté di olive è una specialità non solo pugliese, ma anche di altre regioni italiane dove si producono olive di ottima qualità. Ci riferiamo dunque anche alle altre regioni che si affacciano sul bacino del Mediterraneo, ma anche alla Toscana, alla Liguria, che pur non essendo regioni tipicamente Mediterranee vantano una produzione olivicola di prim’ordine. Tra i patè pugliesi, il patè di olive pugliese è sicuramente uno tra i più buoni in quanto si tratta di olive eccellenti lavorate delicatamente come si faceva un tempo. Per quanto riguarda il patè pugliese, ricetta antica in Puglia proprio in virtù della straordinaria vocazione olivicola della regione, si tratta di un prodotto sempre ricavato da olive eccellenti, lavorate a maturazione ottenuta. Ma scopriamo assieme quali possono essere gli altri patè pugliesi di nostro gusto.
Patè pugliesi, ricetta antica, golosità moderna!
Come detto per quanto riguarda i patè pugliesi, la ricetta antica è sempre la migliore. Sia che si tratti di patè di olive nere o verdi, sia che i protagonisti siano altri ortaggi, come nel caso del patè di cime di rapa, di peperoni, di pomodori secchi e via dicendo. E qual è il segreto di questi prodotti tipici pugliesi? Quello di essere prodotti con ingredienti genuini, a km 0, senza l’uso di macchine, proprio come si faceva una volta. Tanto amore, tanta pazienza, tanto tempo, e naturalmente tanto sapore perfetto da inserire nel tuo menu pugliese durante tutto l’anno, assieme, perchè no, ad altri prodotti sott’olio pugliesi!
